Teorema Ànemos

Descrizione

Il nuovo forno ventilato per pasticceria TEOREMA ÀNEMOS amplia la gamma Zanolli diattrezzature professionali per la pasticceria.

La linea di forni a convenzione TEOREMA ÀNEMOS, per la grande versatilità e per gli ingombri estremamente ridotti, soddisfa tutte le esigenze dei laboratori di alta pasticceria e panificazione.

La particolare cura della progettazione del sistema di ventilazione è pensata per cuocere in modo raffinato e omogeneo. Ideale per piccole e medie produzioni, si presta alla cottura di qualunque tipo di prodotto dal bignè al pan di Spagna, croissants, crostate, macarones, pane di piccola o media pezzatura e molteplici espressioni della gastronomia internazionale.

La versione con pannello Touch con sistema di lavaggio e  sonda al cuore apre a una serie di infinite possibilità di cottura. Pensato per una capacità produttiva fino a 10 teglie, può essere integrato con il forno statico TEOREMA POLIS.  La serie di forni combinati Zanolli in pochissimo spazio assicura una versatilità impareggiabile.

 

I nuovi forni professionali per panificio e pasticceria sono dotati di

• un sistema di ventilazione a inversione bidirezionale
• regolazione dell’iniezione dell’acqua
• ventola con la possibilità di regolare due velocità

 

Caratteristiche della cella di lievitazione:

• carrello porta-teglie estraibile
• umidificatore opzionale per pani sempre perfetti
• porta in vetro temperato
• ruote orientabili provviste di freni

 

5 motivi per scegliere TEOREMA ÀNEMOS per il tuo panificio o la tua pasticceria

1. Il dispositivo di ventilazione garantisce una diffusione uniforme del calore e una cottura impeccabile in tempi ottimali
2. Il pannello comandi di ultima generazione è intuitivo e facilmente assimilabile
3. Puoi personalizzare la tua produzione memorizzando fino a 147 programmi distinti con 6 cicli di cottura per ciascun programma (versione touch)
4. Nella sua versione touch screen, con sonda al cuore e lavaggio, si rivela un ottimo forno anche per i prodotti di gastronomia
5. I suoi componenti sono interamente prodotti in Italia e altamente riciclabili

 

Disponibile 6 teglie o 10 teglie sia con comandi elettromeccanici o touch.

Disponibile con basamento oppure cella di lievitazione.